ALSACE
Prise en étau entre les Vosges à l'ouest et la vallée du Rhin à l'est, l'Alsace offre des paysages variés.Les pentes du versant vosgien descendent de manière abrupte pour laisser progressivement place à la plaine d'Alsace large d'environ trente kilométres seulement et stoppée par le Rhin, frontière naturelle avec l'Allemagne. L'Alsace avec ses villages typiques et opulents présente une diversité accueillante de collines arrondies et boisées, de plaines alluviales où courent torrents et rivières vives et de plaines agricoles colorées sans oublier les forêts et praires qui se partagent le paysage vosgien jalonné de lacs d'origine glaciaire.
GASTRONOMIE REGIONALE
Les Romains connaissaient le foie gras. Jean-Pierre Clause, un cuisinier en reprit le procédé de fabrication et l'améliora jusqu'à la perfection.
Rome lui légua également ses soupes de céréales (au riz, au millet, à l'orge perlé) et ses pâtes (nouilles, noques).
L'Alsace a su maintenir ses produits locaux sur le devant de la scène culinaire. Cuisine régionale colorée et inventive, sans artifice, c'est une des meilleures de France.
La tradition charcutière alsacienne est de renommée mondiale. On aurait comptabilisé quelques 42 recettes de pâtés (à la viande, au foie, au gibier,ect.), sans parler des variétés de saucisses ( Schieffala : épaule salée, fumée, roulée et rôtie) et du fameux jambon en croûte(succulent jambon braisé tranché, enveloppé dans de la pâte à pain).
Les vins locaux tiennent dans la gastronomie régionale une place importante.
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