AUVERGNE

Le territoire auvergnat se situe entièrement dans le Massif central. Les plaines du Bourbonnais s'étendent au nord, sur les contreforts du massif. Le relif est mamelonné. Les monts du Forez et la montagne de la Margeride leur succèdent, composés d'anciens volcans qui culminent à 1800 m d'altitude.
L'effondrement des sols de la région en moyenne montagne a provqué l'apparition de plateaux moins élevés. Ce sont la plaine de la Limagne et le bassin d'Ambert, zonnes recouvertes de terrains limoneux fertiles.
L'Auvergne est une région verdoyante et généreuse, entrecoupée de quelques vallées où courent l'Allier, la Dordogne(qui prend sa source au Puy de Sancy) et la Loire. Le débit moyen de ces rivières suffit à assurer l''irrigation de la région. Les eaux sont filtrées par les différentes couches qui composent le sol de la région se chargeant de minéraux bénéfiques.  Le thermalisme qui en découle est trés important et apporte des ressources non négligeables à l'Auvergne : stations thermales de la Bourboule, le Mont-Dore, Chatelguyon, Royat-Chamlières.

GASTRONOMIE  REGIONALE

Quelques spècialités : Soupe au chou( avec une crosse de jambon un peu rance!), soupe aux lentilles vertes du Puy, charcuteries, Aligot  (mélange de tomme fraîche et de pomme de terres écrasées relevées d'ail), friture de goujons, truite au bleu, coq au vin de Saint Pourcain, lièvre à l'auvergnate ect....

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