ILE DE FRANCE 

'Ile de France ne possède pas à proprement parlé de relief marqué. Sa forme topographique générale se compose de plateaux parfois surmontés de collines au sommet desquelles poussent les forêts. Le point culminant de la région n'excède pas 200 m. L'Ile de France se situe à environ 29 m au dessus du niveau de la mer.

Elle est traversée par la Seine et ses affluents (la Marne, l'Orge, l'Oise, l'Essonne, le Loing) qui en assurent l'irrigation. Certaines vallées très encaissées peuvent atteindre 150 m de profondeur, notamment en vallée de Chevreuse et en Hurepoix.

La Seine est navigable aisément jusqu'à la mer et joue un rôle de communication essentiel à la région. La navigation fluviale bien qu'en recul demeure une composante économique importante. Conflans-Sainte-Honorine est la capitale de la batellerie française. Les paysages d'Ile de France sont néanmoins variés et colorés. Le maraîchage et la floriculture y sont importants.

GASTRONOMIE REGIONALE

 

Contrairement à la croyance populaire, la gastronomie francilienne est riche et variée. L'étendue de ses préparations n'a pour limites que l'immense variété de ses produits de terroir et le savoir-faire de ses chefs. Quelque spécialités: Potage Saint-Germain, hure de porc à la parisienne, friture des bords de la Marne, Foie de veau sauté Bercy, Caneton Montmorency, Paris-brest, saint-honoré, flan parisien....

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