LIMOUSIN
Les collines, les vallons, les bois, les enclos, les cours d'eau, les lacs, les fermes éparses forment mille tableaux délicieux . Trois grandes zone la caractérisent. Tout d'abord une région de collines vallonnées entrecoupées de vallées peu profondes qui culmine au plateau de Millevaches à 980 m, c'est la montagne limousine. Elle est suivie par une région de plateaux qui encercle la motagne et descend en espaliers. Ces collines verdoyantes sont traversées par des vallées encaissées. L'altidude passe de 700 à 300 m.Vient en dernier une zone de plaines sèches très planes, appelèe bassin de Brive, sur lesquelles sont installées les plantations fôrestières et maraîchères.
De nombreuses rivières parcourent le limousin et lui ont valu le nom de " Château d'eau de la France".
GASTRONOMIE REGIONALE
La cuisine limousine traditionnelle est à l'imge du paysage : rustique et parfumée. Deux produits de base l'ont longtemps accompagnée : la viande de porc et la châtaigne. Aujourd'hui les cultures se sont diversifiées, l'élevage intensifié rendant ainsi la cuisine locale plus attrayante et savoureuse.
Quelques spécialités: Soupes bréjaudes (chou, haricots, navets, petit salé, couennes), il est courant de terminer de manger cette soupe en faisant " chabrol ", Garbure limousine, Daube de joue de boeuf, ris de veau aux girolles, lièvre en cabessal (à la royale), chaussons aux cacals (cerneaux de noix ) ect ...
Il est intéressant de citer la moutarde violette de brive (à base de graines de moutarde et de lie de vin).
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